问：质构与万能力学实验机的差别

两者都是力学性能的测试仪器，都可以进行力学性能测量，一般万能力学实验室所用的样品尺寸较大，量程上限也更高，可以进行大尺寸，需要载荷较大的样品测试，质构仪的量程范围较小，适合小尺寸的样品测试。在部分测试项目上，两者出来的信息一致，可以根据样品尺寸选择合适测试方法。 质构测试主要关注食品或其他材料的物理性质，如硬度、弹性、粘性等，用于评估食品的口感、质地等，常用于食品科学和食品工业中。这种测试可以帮助了解食品的质构特性，从而优化食品的配方和生产工艺，提高产品质量。 万能力学试验机则是一种广泛应用于各种材料测试的设备，包括金属、塑料、橡胶、纸张、陶瓷等。它可以进行拉伸、压缩、弯曲、剪切等多种力学性能测试，具有高精度、可靠性和操作简便等特点。万能力学试验机的应用领域非常广泛，包括冶金、建筑、轻工、航空、航天、材料科学、大专院校、科研单位等。